文化网首页|新闻|宣教|文化|文学|摄影|文明|多媒体|年鉴
欢迎您来到企业文化网!登录|注册
站群:
工会网 |电视新闻中心 |《铁道建设》报 |农民工摄影比赛网 |文明网 |南京分公司 |电气化公司 |装饰公司 |工程材料公司 |城轨公司 |物资公司 |机电公司 |钢结构公司 |五公司 |二公司 |一公司
更多
当前位置:文学 > 散文 > 正文

荠菜--忆苦思甜的记忆

发布日期:2014-02-25 来源:企业文化网
分享到:

小时候每到春节过后,天气回暖,万物开始复苏时,我总是和母亲一起,挎着篮子,拿着铲子,去麦地里挖荠菜。在我的老家,华北平原地带,种着一望无际的小麦,有少许的果园。麦田里、果园里到处长着绿油油的荠菜,不到半天,我和母亲就挖了一篮子,在那个物资贫乏的年代,这可是最好的不用花费钱来购买的救济粮。把荠菜拿到家里,母亲用她勤劳的双手,把荠菜洗干净控掉多余的水分(如果水分太多,沾上的面粉特别多也不好吃,只感觉吃的全是面粉,而吃不到荠菜的味道,如果水分太少,沾的面粉太少,也不好吃,所以这一步骤很重要)加入适量的面粉,搅拌均匀,锅上加入适量的水,烧开,然后把拌好的蒸菜放蒸笼里蒸20分钟、醒锅5分钟即可。这时把去皮的大蒜制作成蒜泥,喜欢吃辣椒者,把辣椒面在油锅里炸好,在蒜泥里加入适当的酱油、醋、辣油一起浇在出锅的蒸菜上,搅拌拌匀,加入适当的调料盐、五香粉、芝麻油即可装盘。

荠菜素馅饺子,也是极其美味的食品,制作方法简单,荠菜摘洗干净用开水烫过再放冷水清洗后挤干水分,用刀切碎,把炒好的鸡蛋拌在一起,味道非常清香、营养又高,可以品尝到一股春天清新的味道,现在生活条件好了,多吃绿色素食,反倒成了流行热潮。如果你吃过这样的水饺,估计再去吃其它馅的水饺会感觉索然寡味。

研究表明,荠菜的营养和医疗价值很高,中医认为:荠菜味甘,性平,凉,入肝、肺、脾经;具有和脾、清热、利尿、消肿、平肝、明目等功效。

岁月如歌,又是一年的春天,又是荠菜绿了的时节,这个时候,估计母亲又挎着篮子去麦田里挖荠菜了。

文章录入:任薇      责任编辑:任薇
姚李论坛

皖公网安备 34011102000143号